The hungry empire/จักรวรรดิจอมเขมือบ

"รู้ไหมว่าลัทธิล่าอาณานิคมอยู่ที่ไหน ลองมองที่จานอาหารคุณสิ"

The hungry empire/จักรวรรดิจอมเขมือบ ผลงานของ Lizzie Collingham แปลโดย ไอริสา ชั้นศิริ

เล่มนี้จะทำให้คุณรู้ว่า หนึ่งในตัวการขับเคลื่อนที่สำคัญของการล่าอาณานิคมของอังกฤษ ก็คืออาหารและพืชผลทางการเกษตร ทำให้เห็นถึงความโลภ การกดขี่อย่างทารุณ การเอาเปรียบของผู้ที่มีอำนาจมากกว่า รวมไปถึงการทำตัวเป็นนายหน้า/พ่อค้าคนกลาง ส่งถ่ายอาหารและทาสไปตามอาณานิคมต่างๆ ของตนเอง

ชอบแนวคิดของผู้เขียนว่า "อาหารประจำชาติ" แท้จริงแล้วคือมายาคติ ทึกทักเอาขึ้นมา โดยหารู้ไม่ว่า มันก็คือการผสมรวม หมุนเวียน เปลี่ยนถ่ายทั้งวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหารของแต่ละประเทศนั่นเอง

อีกจุดที่ชอบคือ เค้าไปเจอบันทึกการใช้จ่ายเรื่องอาหารของชายผู้หนึ่งที่เป็นหัวหน้าครอบครัว ที่ทำบันทึกเป็นเวลา 43 ปี!! ใช้เป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ชิ้นสำคัญเลยค่ะ

เป็นเล่มที่ให้ความรู้และรายละเอียดในเรื่องที่มาที่ไปของอาหารและวัตถุดิบเยอะมาก โดยเฉพาะ ชาและน้ำตาล ถือได้ว่าเป็นตัวแปรที่สำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์อาหารเลยทีเดียว

เป็นอาหารสมองอีกเล่มที่แนะนำค่ะ